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MARZO - ABRIL 2010
 
SUMARIO
 

EMPRETECO DEL MES
El camino para llegar a ser un clásico: la historia de Montecatini

EDITORIAL
Por Ricardo Finkelsztein. Director Ejecutivo.
+ info
 NOVEDADES
Nueva visIta de David Lovegrove a EMPRETEC.
Generando lazos.
AGENDA
Talleres de Comportamiento Emprendedor.
+ info
 NOTAS EMPRENDEDORAS
Hablemos de estudiantes universitarios como emprendedores. Segunda entrega. Por Rubén Ascua.
Capacitación, divino tesoro. Por Nino Fernández.
 

 EDITORIAL
Encaramos el 2010 con mucha fuerza para seguir acompañando el desarrollo emprendedor en todo el país. EMPRETEC se ha propuesto para este año profundizar su alcance federal en el desarrollo de capacidades emprendedores a través de la realización del Taller de Desarrollo del Comportamiento Emprendedor y en el apoyo a la creación de nuevas empresas con la Línea de Financiamiento “Crédito Emprendedor”. Dicho instrumento, de carácter totalmente novedoso ya que financia la creación de nuevas empresas, está comenzando a concretar los primeros créditos para dicho tipo de emprendimientos, y a los cuales nos referiremos en los próximos newsletters. En este mismo sentido, podemos anunciar que está en su etapa final de desarrollo un programa de asistencia técnica y financiera para empresas de base tecnológica, que sobre la misma base del acuerdo con el PRODER del Banco de la Nación Argentina, se lanzará próximamente junto con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).

En su trabajo por fortalecer vínculos institucionales, especialmente con organizaciones orientadas al fomento de una cultura emprendedora y al apoyo de la creación de nuevas empresas, el presidente de nuestra Fundación realizó, en el marco de los establecido en el Plan de Acción 2010, visitas a la sede de la UNCTAD, y a instituciones universitarias europeas con las que se están coordinando proyectos en común, como son las universidades de Ferrara en Italia, y la Universidad de Ciencias Aplicadas de Kaiserslautern en Alemania. Hoy les contamos los resultados obtenidos de estas iniciativas.

En esta segunda entrega del año, como en las anteriores ediciones, contamos con el relato de un integrante de nuestra Comunidad EMPRETEC que continúa expandiéndose. Carina del Papa, en su primer aniversario como empreteca (realizó el Taller DCE en abril de 2009), nos cuenta la historia de la empresa familiar y su experiencia junto a EMPRETEC.

También, les acercamos la segunda parte de “Hablemos de estudiantes universitarios como emprendedores”. EMPRETEC está participando activamente de una investigación que analiza la propensión de los estudiantes universitarios y graduados a crear empresas. Desde allí nace esta nota escrita por nuestro presidente y se convierte en un temática de peso para nosotros en el marco de los proyectos de trabajo conjunto con las dos universidades europeas antes mencionadas.

Como verán el 2010, será un año intensivo para nosotros por eso más que
nunca los invitamos a compartir este crecimiento.
Ya sea a través de nuestro perfil en Facebook, nuestra página de web o nuestro newsletter,
estamos deseosos de recibir sus comentarios, opiniones y sugerencias.
Los esperamos!

Ricardo Finkelsztein

Director Ejecutivo
 EMPRETECO DEL MES
El camino para llegar a ser un clásico: la historia de Montecatini.
Carina Del Papa, nos cuenta cómo le resultó la experiencia con el taller de EMPRETEC para su proyecto familiar.

Para empezar a escribir esta historia, el equipo de redacción de este Newsletter pensó en realizar una investigación, además de la entrevista. La emprendedora de la que hoy contamos su historia
fue debidamente
consultada pero, también, accedimos, a través de la web, a comentarios acerca su exitoso empresa.

“Muy ricas pastas, y muy buena la atención, se preocupan incluso de los niños chicos. Totalmente recomendable!”, decía alguien en un sitio web donde habituales visitantes a restaurantes opinan generosos o sin piedad, según el caso. Otro testimonio sostenía que “se come muy bien, todo es casero , un restaurante italo-argentino”.

El pasado 26 de marzo el Diario Uno de Mendoza le hizo una nota, titulada:”Un clásico de Mendoza: Ristorante Montecatini”. Con más de 45 años de trayectoria en la gastronomía local, su cheff Nicola Del Papa muestra su especialidad: capeletis a la Caruso. Llegar a ser calificado como “clásico”, no es algo que se consiga con poco esfuerzo ni de un día para el otro. Por ello conocer a Carina Del Papa y con ella descubrir la historia de “Montecatini” en la Ciudad de Mendoza, resulta una experiencia más que positiva para todos los que quieren iniciarse en un emprendimiento y necesitan descubrir algunas claves antes de lanzarse al ruedo. En este caso la moraleja es: constancia y prepotencia de trabajo.

Sumado a las dificultades que tuvieron que atravesar a lo largo de estas más de 4 décadas, “Montecatini” tiene la característica de ser una empresa familiar pero no de una sola familia, sino de 3. Lo cual supone imperativamente una serie de acuerdos internos para funcionar, que no es en absoluto una cuestión menor. Así lo cuenta Carina que es la responsable del área de recursos humanos de la empresa e hija de uno de los fundadores:

“La empresa nació hace 40 años, mi papá y dos amigos empezaron de cero. Mi papá fue el cocinero, otro socio el mozo y el tercero el cajero, en un lugar algo precario que con el tiempo fue adquiriendo la forma de restaurante. Andando se fueron haciendo de recomendaciones boca a boca y adquiriendo prestigio.”

Al iniciarse el año 1997 decidieron ampliar la empresa y abrieron otra sucursal en Palmares Open Mall con el mismo estilo y comida. Luego intentaron ingresar en el negocio de delivery de pastas pero no resultó, motivo por el cual se optaron por llegar a los hogares creando una fábrica de pastas frescas con un local de venta al público, que esta vez sí resultó. “Al día de la fecha ya contamos con tres locales de venta de pasta fresca en distintos puntos de Mendoza capital”, relata.

Ya tenían entonces restaurante y fábrica para el público, cuando empezaron a planificar cómo conquistar clientes más jóvenes.

Corría el año 2007 y se lanzaron a inaugurar un tercer restaurante que llevó el nombre de “Maceratta”, esta vez con espíritu renovado, un diseño interior más moderno, música, pantallas con videos, luz más tenue, creando clima contenedor para el nuevo público abordado.

Carina dice que buscan por todos los medios poner foco en el servicio, la calidad y generar un lugar donde el disfrute se imponga.

“Lo que nos diferencia con los competidores es la calidad de los productos, ya que mantenemos un excelente nivel sin conservantes y con materia prima de primera”, explica.

Es una empresa familiar de tres socios fundadores, dos de los cuales siguen trabajando y uno de ellos falleció en el año 1990. El hijo de éste último, con 22 años en ese momento, tomo el lugar de su padre. Otro de los socios, incorporó a su hijo hace 15 años, y Carina empezó hace casi 4 años.

Le consultamos cómo hacer para poder sacar adelante la empresa habiendo vínculos y lazos intrafamiliares y con otras dos familias. Carina lo dejó muy en claro: “Nos basamos en las leyes pero también en una ley fundamental que hicieron los tres socios fundadores en su momento, un protocolo familiar, el cual es cumplido al pie de letra. Allí se instaura un sistema de comunicación y relación entre los miembros”.

¿Por qué elegiste concurrir a un taller de capacitación de EMPRETEC?, le preguntamos. Y nos dijo: “Elegí capacitarme porque en realidad soy odontóloga y del área administración no sé mucho, con lo cual trato de ir continuamente interiorizándome en diversos aspectos del área.

El taller me sirvió para darme cuenta que aunque la empresa existe antes de mi incorporación y está consolidada, lo cierto es que puedo aportar mis ideas para que siga creciendo. Desarrollar mi lado emprendedor puede significar un valor agregado a la empresa. Esta experiencia de capacitación me cambió la manera de ver y de hacer mi trabajo”.


Antes de terminar la entrevista le pedimos que nos de algunas sugerencias para quienes están todavía proyectando, pero aún no concretaron un negocio propio. Esta fue su respuesta: “Las aptitudes que son necesarias en todo emprendedor son: la confianza en uno mismo,  por sobre todo; las relaciones y vínculos con terceros, y nunca desaprovechar las oportunidades en el momento en que se presentan, aunque a muchos
les cuesta verlas”.


Es el testimonio de Carina, que de chiquita conoce esta historia y desde hace un tiempo decidió, además de verla, contribuir en su crecimiento.
 NOTAS EMPRENDEDORAS
Hablemos de estudiantes universitarios como emprendedores.
Segunda entrega.

En la entrega anterior (ver aquí) se mencionaba la realización de una investigación dedicada a analizar la propensión de los estudiantes universitarios y graduados a crear empresas, en la que nuestra institución Empretec está participando activamente (GESt-Estudie) (1“). Nos interesa este tipo de emprendedores porque este grupo involucra una particular importancia para el desarrollo económico de una nación, por el especial contenido de conocimiento e innovación que le imprimen a sus ideas de negocios.

Para aumentar la actividad de creación empresarial, es necesario que los estudiantes y graduados estén en condiciones de ir madurando durante sus estudios a la alternativa de transformarse en empresarios. Para esto es necesario captar la información sobre las necesidades estudiantiles y las señales de los futuros empresarios dentro del pre-proceso de creación empresarial. Los estudiantes pueden decidir por si mismos si van a fundar su empresa propia. A causa de su significado económico fundamental y de la importancia de las consecuencias individuales de la decisión de fundar una empresa, es necesario acercarse al pre-proceso de creación inexplorado en gran medida hasta el presente, entendiéndose como proceso de desarrollo y de decisión individual del nuevo fundador, incorporando en el análisis la perspectiva estudiantil sobre esta temática.

Con referencia al proceso de creación, los diferentes tipos de fundador (personas físicas que revisten el carácter de estudiantes), se pueden clasificar en categorías diferentes y en cada caso representa la distancia a la posibilidad concreta de fundar una empresa. En el marco del estudio GESt (Figura 1), se reconocen cinco tipologías con diferentes niveles de propensión a la creación categorizados de la siguiente manera:
  • LEGOS: Hasta ahora el lego no se ha ocupado todavía en el tema de la creación.
  • SENSIBILIZADOS: Se halla sensibilizado para la creación pero aún no ha considerado concretamente la creación.
  • INTERESADOS: El interesado en la creación ha considerado ya la creación, pero no ha preparado aún nada.
  • PREPARADOS: El estudiante-emprendedor se ubica en el proceso previo al lanzamiento y está concentrado ya en la creación proyectada.
  • FUNDADORES: El estudiante ya ha fundado su empresa.

Este modelo de tipología de propensión a la creación contiene cintas traseras posibles así como flechas horizontales que insinúan que fundadores (potenciales) pueden también retroceder a una categoría marcada por una más débil propensión a la creación, es decir que pueden mantener su instancia de encarar la creación adquirida (de manera temporal o permanente). En esta relación, el proceso previo al lanzamiento del negocio puede ser rediseñado sistemáticamente por sus actores en un marco predeterminado, porque su resultado es normalmente imprevisible.

En este análisis, se entiende que la creación de empresas encierra un proceso complejo que excede el mero marco de la combinación de factores productivos, se trata de un procedimiento procesual que incluye tanto la influencia de factores estructurales como también de situaciones coyunturales dentro del proceso previo de creación. El modelo dedicado a la tipología de la propensión a la creación entendida como un proceso, permite distinguir claramente que la intención de creación evoluciona potencialmente con el transcurso del tiempo, con lo que es pertinente la diferenciación entre grupos de estudiantes de potenciales emprendedores.


Este modelo, fiel a realidad, permite una diferenciación clara de la forma de inclinación al lanzamiento emprendedor con definiciones libres de contradicciones, siguiendo el carácter procesual de la creación. En este sentido, ¿es posible proponer que la probabilidad de creación aumenta potencialmente con el paso del tiempo? o ¿los estudiantes potenciales emprendedores se mantienen a lo largo del tiempo dentro de cada tipificación? o ¿ellos podrían retroceder en los niveles ordenados (diferenciados en las categorías que van de legos a fundadores)?.

Todo está indicando que se puede suponer que todos los individuos pueden finalmente alcanzar una clasificación superior; y que ningún subgrupo excluye la creación potencial. En la próxima entrega se explicará la metodología de investigación aplicada y los principales resultados obtenidos.

Ruben Ascúa
Presidente

(1“) Análisis de la propensión de los estudiantes universitarios a crear empresas y señales de Entrepreneurship (GESt-Studie) – Una comparación entre los estudiantes alemanes y argentinos” Walter Ruda, Thomas A. Martin, Rubén Ascúa y Benjamin Danko – XIVª Reunión Anual de la Red Pymes – FCE Universidad Nacional del Litoral – Santa Fe, Argentina (Oct.2009).



Capacitación, divino tesoro.

JP es el presidente de una fábrica de máquinas y herramientas del conurbano bonaerense que el año pasado, de buenas a primeras, perdió varios mercados internacionales y se encontró con problemas para pagar los sueldos y mantener la dotación. Hoy lo puede contar: “fue muy importante tener la cintura de una empresa chica, porque eso nos permitió acomodarnos rápidamente al cambio de escenario, pero fue clave la calificación de la gente.

Por cierto que no fue un acto de magia, pero a los pocos meses, la firma había abierto mercados en el norte de África, logrando colocar allí buena parte de la producción estoqueada en Buenos Aires. El cambio, explica el empresario, no hubiera sido posible sin la participación de dos empleados que habían estudiado comercio exterior y prácticamente encabezaron las negociaciones, mientras él estaba absorbido por la gestión interna y de un grupo de técnicos, que adaptaron las máquinas a las exigencias de los compradores.

El testimonio no sólo refrenda la importancia de contar con personal capacitado, sino también el papel fundamental que puede cumplir la delegación de responsabilidades, dos aspectos que van de la mano en la estrategia de crecimiento de cualquier organización.

Ninguna empresa podrá crecer significativamente si mantiene centralizada los principales resortes de gestión, esto es, que una persona se encargue de seguir de cerca las ventas, las compras y cobranzas, las exportaciones, la relación con los bancos, etc.

Pero sin colaboradores calificados difícilmente ese empresario pueda delegar tareas habitualmente a su cargo, para dedicarse, por ejemplo, a pensar el negocio en términos estratégicos.

Es que pensar en capacitar al personal es, en si mismo, una decisión estratégica que generalmente exige hacer una inversión, razón por la cual la idea genera resistencias y se cruza con algunos temores y otros tantos mitos.

En primer lugar, es importante recordar que la capacitación no es un gasto propiamente sino una inversión rentable (como dicen algunos expertos: “si tiene dudas pruebe con trabajar con empleados sin ninguna preparación”). Además, debe ser permanente y no se debe temer la aparición de colaboradores mejor preparados que el dueño o gerente, por aquello de que puede terminar con su cargo o directamente quedarse con la empresa. En este caso, ante la duda, puede tomar recaudos disponiendo de algunos mecanismos de control.

Tampoco es bueno desechar la inversión en base a excusas del tipo “se corre riesgos de que la gente formada se vaya con la competencia; es mejor contratar solamente personal calificado o es preferible invertir en la renovación tecnológica ante que en capacitación”.

De vuelta: imagine la empresa sin personal calificado o sin la debida actualización. Y en esto se debe tener en cuenta que las competencias personales se desactualizan tan o más rápidamente que muchas máquinas, pero con un impacto igualmente negativo sobre la competitividad y la productividad.

De allí que la capacitación de los recursos humanos haya sido definida por los especialistas como una de las claves del desafío competitivo de las empresas en tiempos de globalización. No sólo se trata de bregar por la formación del propio gerente o de la segunda línea de mando, que puede contribuir a la toma de decisiones en cuestiones como la inserción externa, la innovación en procesos o productos o por un eventual cambio de proveedores.

También, es fundamental hacer foco en la calificación de los operarios, tema crítico en el que se juntan las deficiencias estructurales, producto de la destrucción de la Industria y de la escuela técnica durante la década pasada, con la necesidad de modernizar el bagaje de conocimientos en línea con la evolución de la tecnología. Basta recordar la brecha que se establece entre la capacitación que requiere un tornero o un matricero convencional y la que necesita alguien con los mismos oficios pero bajo modalidad de Control Numérico Computado, para reconocer el carácter imperioso de dicha actualización.

Sólo con un proceso de capacitación continua, que abarque a todo el plantel, la empresa podrá desarrollar competencias que funcionen como pilares de un sistema de gestión de calidad, promueva la participación y el compromiso de los colaboradores y mejore el clima laboral.

Por Nino Fernández

 NOVEDADES
Nueva visita de David Lovegrove a EMPRETEC.
En el marco del Progama Vínculos Empresariales, el consultor irlandés de Naciones Unidas, David Lovegrove visitó por tercera vez nuestras oficinas. En esta oportunidad, el economista arribó a Argentina para conocer los avances logrados con el mencionado programa después de cuatro meses de implementación.

Lovegrove, quien fue una pieza clave del exitoso
modelo económico irlandés, aprovechó la oportunidad de su visita al país para acercarse -una vez más- a la ciudad de Rafaela, en la provincia de Santa Fe, importante centro industrial nacional. Invitado por el intendente de esa ciudad, Omar Perotti, y por la Fundación EMPRETEC, allí recorrió varias empresas informáticas, se reunió con la Cámara de Desarrollo Informático (CEDI) local y brindó un charla sobre “El sector TIC en la Argentina y sus posibilidades de desarrollo: el caso irlandés” en el Salón Verde de la Municipalidad de Rafaela, con muy buena convocatoria.

Además, el consultor irlandés trabajó a la par con el equipo del Programa Vínculos Empresariales de la Fundación EMPRETEC quienes expusieron los avances conseguidos hasta el momento, y habiendo concluido la etapa de diagnóstico de las empresas involucradas en la iniciativa.



Generando lazos.
El pasado mes de febrero nuestro presidente Rubén Ascúa, visitó tres ciudades europeas cada una con un objetivo diferente, según la agenda de trabajo planteada en el Plan de Acción 2010 de la Fundación EMPRETEC.

El primer destino del viaje fue
Zweibrücken en Alemania. Una vez allí,
Ascúa visitó el Centro para PyMEs y Creación de Empresas (ZMG) con sede en la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Kaiserslautern (FHKL). Esta actividad fue organizada en el marco del proyecto de análisis de entrepreneurship, innovación, acción de la universidad tanto en la transferencia de tecnología al entorno empresarial como en las acciones que promuevan la creación de empresas entre los estudiantes universitarios.

Además, Rubén Ascúa dictó junto a Thomas Martin, Walter Ruda y Benjamin Danko una serie de charlas académicas acerca de la perspectiva europea y latinoamericana sobre la propensión de los estudiantes universitarios a crear empresas (ver Hablemos de estudiantes universitarios como emprendedores. 1° y 2° entrega) De todas las actividades organizadas con la FHKL surgieron interesantes líneas de cooperación tales como la vinculación con empresas PyMEs y la posibilidad de contar con alternativas para el desarrollo de prácticas de estudiantes universitarios de contraparte (Alemania y Argentina).

Asimismo, esta visita funcionó como una interesante oportunidad que complementa la iniciativa generada con la Universidad de Ferrara (Italia) destinada a la “Promoción del Desarrollo de Nuevas Empresas de Base Tecnológica a partir de la investigación y la innovación en la Universidad Argentina”.

La ciudad de Ferrara en Italia fue otro de los destinos de este viaje. Allí, Ascúa participó de tres jornadas de trabajo junto a Patrizio Bianchi, rector de la Universidad de Ferrara; Laura Ramaciotti, responsable para la Transferencia Tecnológica de esa universidad, y Gianfranco Franz, director del Programa Master Ecopolis de la misma Casa de Altos Estudios.

Esta actividad se focalizó en dos líneas de acción centrales. La primera, relacionada con el acuerdo de cooperación de la Universidad con EMPRETEC en la iniciativa: “Promoción del Desarrollo de Nuevas Empresas de Base Tecnológica a partir de la investigación y la innovación en la Universidad Argentina”. Se trabajó sobre el borrador preparado por EMPRETEC para el diseño e implementación del proyecto. La otra línea de acción, estuvo orientada al diseño al diseño de un programa de transferencia tecnológica e innovación desde la Universidad argentina al mundo emprendedor.

En esta oportunidad, Ascúa también visitó el Centro para la Innovación y la Transferencia Tecnológica (CITTEC), gestionado por la Industrial Liaison Office (ILO), donde pudo tomar contacto con algunos casos de spinn-offs que se acompañan desde el CITTEC, y la Asociación de Ciencia y Tecnología Emilia Romagna (ASTER) en Bologna, que coordina el sistema regional de la investigación y la industria.

El último destino de este viaje fue Ginebra (Suiza) y la visita a la sede de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), donde Rubén Ascúa se entrevistó con Fiorina Muggione, chief de la División Enterprise Policies and Capacity Building Section, y con Fulvia Farinelli y Noelia García Nebra, project officers de la misma División.

Las entrevistas se dedicaron a analizar la evolución reciente, el estado de situación actual y las perspectivas futuras de EMPRETEC Argentina, así como la red internacional de Centros Empretec que se coordina desde la UNCTAD.

En esta visita, EMPRETEC Argentina presentó los logros obtenidos en el 2009 y el plan de acción previsto para este año. Nuestro presidente recibió una percepción muy positiva acerca de la actual gestión de la Fundación EMPRETEC, haciendo extensivas las felicitaciones a todo el equipo.
AGENDA
Taller DCE en la ciudad de BUENOS AIRES | 3 al 8 de MAYO
Contraparte: Centro de Estudios para al Exportación | Universidad de Palermo.
Lugar de realización: Facultad de Ciencias Económicas | UP Inscripciones: desde el 29 de marzo hasta el 29 de abril aquí.


Taller DCE en la ciudad de BERAZATEGUI | 12 al 18 de MAYO
Receso: Domingo 16 de mayo
Contraparte: Unión Industrial de Berazategui.
Lugar de realización: Unión Industrial de Berazategui.
Inscripciones: desde el 29 de marzo hasta el 7 de mayo aquí.

Los próximos talleres:

en JUNIO en la provincia de Santa Fe, con la Municipalidad de Rafaela y con la Agencia Desarrollo Santa Fe Sur (Venado Tuerto).

en AGOSTO en la provincia de Buenos Aires con Municipalidad de Tandil y la Universidad Nacional del Centro (Tandil), y con la Facultad Regional Trenque Lauquen de la Universidad Tecnológica Nacional.

Recuerden que pueden encontrar más información en www.empretec.org.ar
comunicaciones@empretec.org.ar - www.empretec.org.ar


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